Berbicara soal kuliner tentunya ngga akan pernah habis unuk dibahas. didunia ini aja masih banyak bermacam – macam makanan yang enak dan menarik untuk di nikmati. Dari mulai rasa nya asin, gurih, maupun pedas manis. hidangan berkuah maupun kering. Setiap hidangan dari berbagai daerah. Kuliner Jawa merupakan perpaduan yang menggoda dari rempah – rempah aromatik, bumbu lezat, dan keseimbangan sempurna antara rasa asam, manis dan gurih. Beruntung sekali bukan menjadi warga indonesia.
5 Jenis Gudeg Beserta Resepnya.
1. Gudeg Nangka
Gudeg nangka adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa, terutama dari daerah Yogyakarta. Hidangan ini terkenal karena bahan utamanya, yaitu nangka muda (young jackfruit), yang dimasak dengan santan kelapa dan berbagai rempah-rempah hingga menjadi masakan berwarna cokelat kemerahan. Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, serta dilengkapi dengan tahu, tempe, dan seringkali diberi tambahan cabe merah (cabe rawit). Keunikan Gudeg terletak pada rasa manis yang berasal dari gula merah yang digunakan dalam proses memasaknya. Gudeg mempunyai cita rasa yang gurih dan lezat.
Proses Pembuatan Gudeg
Proses Pembuatan Gudeg memakan waktu berjam-jam, bahkan kadang-kadang hingga seharian penuh, agar bumbu dan rasa meresap sempurna ke dalam nangka. Selain versi tradisionalnya, ada juga Gudeg yang menggunakan daging untuk menambah variasi rasa. Dalam beberapa varian modern, Gudeg bisa juga dihidangkan dengan bahan pelengkap seperti sambal krecek (sambal dengan potongan kerupuk kulit sapi), telur pindang (telur yang dimasak dalam bumbu spesifik), dan berbagai jenis lauk-pauk lainnya sesuai selera. Berikut ini adalah tahap – tahap lengkap proses Pembuatan Gudeg.
1. Persiapan bahan – bahan
1 kg Nangka Muda: pilihlah nangka yang fresh dan yang masih muda dengan daging buah yang belum mengeras. potong nangka 2 – 3 cm
1 Liter santan kelapa: Siapkan santan kelapa segar atau yang telah diproses, Santan merupakan bahan utama yang memberikan kekayaan rasa pada Gudeg.
Gula Merah: Gunakan gula merah untuk memberikan rasa manis khas Gudeg. Potong atau serut gula merah agar lebih mudah meleleh.
3 cm lengkuas: Siapkan 3 cm lengkuas, lalu digeprek lengkuasnya’
2 lembar daun jeruk: Siapkan 2 lembar daun jeruk, sobek daun jeruknya.
3 lembar daun salam: Siapkan 3 lembar daun salam, sobek daun salamnya.
2. Cara Membuatnya:
– Bersihkan nangka dan potong nangka menjadi ukuran kecil-kecil
– Sangrai ketumbar dan kemiri hingga harum, angkat dan haluskan bersama bumbu lain yang perlu dihaluskan.
– Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang sambil terus diaduk agar tidak gosong.
– Masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata, angkat.
– Siapkan panci, campurkan bumbu dengan nangka muda. Tata di dasar panci dan sisipkan daun jati di antara nangka muda. Potong tipis dan memarkan lengkuas, dan sisipkan juga di campuran nangka muda.
– Tuang santan dan rebus hingga matang selama kurang lebih 2 jam, sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam seperlunya jika kurang terasa.
– Jika santan sudah berkurang banyak, harus lebih sering dicek supaya tidak terjadinya gosong.